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和100个人一起吃下午茶自己烤的

发布时间:2019-07-09 16:26:30

和100个人一起吃下午茶,自己烤的!

一次完美的下午茶有哪些必要条件?

手工烘烤的点心、精心挑选的器具、用心布置的餐桌……还有更多更多,与此相关的美好细节。

为了更近距离地分享有关下午茶的灵感,上周六,我们邀请到几乎不公开露面的Camille,在上海MUJI旗舰店举办了一次有关烘焙、烹饪,与下午茶灵感的分享会。没想到的是,Camille还带来自己烤的面包和饼干, 和现场100多个朋友一起享用了一顿迷你下午茶。

Camille在现场和大家认真交流烘焙心得。photo from Camille

Camille现居上海,开着一间小而美的画廊,和一间手工面包教室。对她来说,烘焙是事业,更是她所热爱的生活方式。她会为一场下午茶做什么样的准备?她和烘焙之间,有哪些不得不说的有趣故事?“神秘嘉宾”难得露面一次,她所做的分享,食帖君都已帮你整理如下。

Camille在Behind the Oven手工面包教室上课。photo from Camille

- 从什么时候开始对做面包感兴趣的?

Camille做面包的兴趣大概可以追溯到20年前吧,不过具体时间不是记得很清楚,还是不要细想了,这样大家都知道我的实际年龄了(笑)。

比较频密地开始做面包,应该是在1999年。最早做的是日式软包和德式面包。为什么是德式呢?因为那时我买了一本岛津睦子的面包书,她是位长居德国的日本人,对我的影响很大,直到现在,我仍有几款面包方子是在她的方子基础上改进的。

Camille制作的面包。photo from Camille

她的书给了我成就感,让我真正爱上做面包。始终觉得成就感对新手入门来说十分重要,有成就感,才会有持续下去的兴趣。

后来去蓝带专门学习做面包,是因为两点。一是这所百年学府对我的吸引力,我想看看到底是怎样的体验。二来纯粹是对面包的兴趣爱好,希望可以系统地学习,没抱有任何目的,也没想过会开面包店或教室。

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