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蒸包子的这4个技巧

发布时间:2020-02-15 06:47:09
蒸包子的这4个技巧,蒸出来的包子松软香甜,全家人都爱吃

在我们日常饮食当中,包子作为主食深受人们的喜爱,一般早餐吃上几个热腾腾的包子,心里也会感觉到热乎乎的。而包子作为餐桌上的一道主食,我们一般也会在家自己动手蒸包子,那么蒸出生的包子想要松软又香甜的话,其实也需要一些技巧的,下面一起来看看怎么蒸包子,蒸出来的包子全家人都爱吃呢?

包子好不好吃,发面也很主要,怎么才能让包子松软漂亮呢?一斤面;酵母粉5克,无铝泡打粉3克,白糖5克,水260克左右。这个比例发出的面我用了好几年了,顿顿馒头包子既美观口感有好。

其次,茴香提前洗净,晾干水分,这样蒸出来的包子馅不会黏糊糊的。猪肉可以下锅煸炒一下,肉炒出香味即可。

关键点来了,拌馅:茴香切碎放入炒好的猪肉,放调料、花椒面、干姜面、十三香、盐、味精、香油少许、海鲜酱油少许,拌匀,最后在少放一点小苏打,馅绿不绿主要就是小苏打的功效,这样拌出来的馅肯定比以前美味漂亮。

最后,包好包子最好放五六分钟再蒸,这样蒸出来包子又大又松软,口感相当好。这是小编自己蒸包子的经验。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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